اگر از شما بپرسیم که غذای شب عید نوروز چیست؛ احتمالا ابتدا یاد سبزی پلو با ماهی می‌افتید که در دورهمی اولین شب سال نو سرو می‌شود. سبزی پلو با ماهی در سفره شام عید باستانی نوروز جایگاه ویژه‌ای دارد؛ اما باید بدانید که تنها غذا برای عید نوروز نیست. در شهرهای مختلف ایران، غذاهای متنوعی در شب سال نو تهیه و سرو می‌شوند که خاص همان شهر بوده و در بین مردم آن منطقه معروف است. در ادامه با غذاهای شب عید نوروز در شهرهای مختلف ایران آشنا می‌شوید.
غذاهای نوروزی به سبک شهرهای مختلف
در این بخش به استان‌های مختلف ایران سر می‌زنیم تا با غذاهای محلی هر استان برای شب عید نوروز آشنا شویم. بدون شک تنوع غذاهای محلی ایران در شهرهای مختلف شما را شگفت‌زده می‌کند.
غذای شب عید نوروز در گیلان
معرفی غذاهای شام عید را با خطه سرسبز شمال کشور و استان گیلان آغاز می‌کنیم. معروف‌ترین غذای گیلان در شب عید، خورش ترشه تره است که معمولا گیلانی‌ها این غذا را در کنار ماهی دودی میل می‌کنند. از دیگر غذاهای گیلانی برای شب سال نو می‌توان به ماهی سفید شکم‌پر، کوکو اشپل و فسنجان ترش اشاره کرد.
غذای شب عید در مازندران
همه ما با سبزی پلو با ماهی شب عید آشنا هستیم، اما جالب است بدانید که این غذا، مخصوص شب عید در استان مازندران است. البته عطر و طعم برنج شالیزارهای شمال و ماهی سفید تازه صید شده، مزه جذاب‌تری دارد. اگر شب عید نوروز، مهمان مازندرانی‌ها باشید، ته چین مازندرانی را نیز در سفره شام می‌بینید.
غذای شب عید در خراسان
مردم خراسان شب عید نوروز را با خوردن غذاهای خوشمزه‌ای مانند شیشلیک، یتیمچه و قیمه سپری می‌کنند که غذاهایی مقوی با طعمی جذاب هستند. تفاوت قیمه خراسانی با قیمه معمولی، استفاده از ادویه‌های همچون زنجبیل، پودر هل سبز، جوز هندی، زعفران دم کرده و دارچین، در روش پخت قیمه خراسان است.
غذای شب عید در تبریز
مردم خونگرم و مهربان تبریز برای غذای شب عید، گزینه‌های مختلفی مانند دلمه برگه مو (یپراخ دلماسی)، کوفته تبریزی، آش دوغ و قورمه سبزی تهیه می‌کنند. تنوع و طعم بی‌نظیر غذاهای تبریزی در تمام ایران معروف است، پس برای شام شب نوروز نیز تدارک بسیاری می‌بینند و از در کنار هم بودن لذت می‌برند.
غذای شب عید در کرمانشاه
به خطه کرمانشاه سفر می‌کنیم تا شب سال جدید را در کنار مردم مهمان‌نواز کرمانشاه، دنده کباب و رشته پلو میل کنیم. به باور مردم این منطقه، تهیه رشته پلو در شب عید نوروز خوش‌یمن است. از دیگر غذاهای شب سال نو در این استان می‌توان به خورش خلال اشاره کرد که در تمام ایران شهرت دارد.
غذای شب عید در اردبیل
سوتی پلو (شیر پلو) از جمله غذاهای معروف استان اردبیل است که در شب عید نوروز هم مهمان سفره اردبیلی‌ها می‌شود. الته تنوع غذاهای این استان برای نوروز بیشتر بوده و در فهرست غذاهای اردبیل برای شب سال نو، نام آش اوماج، رشته پلو قیسی، آش بلغور و باسترما پلو نیز جای می‌گیرد.
غذای شب عید در زنجان
در استان زنجان برای شام عید نوروز گزینه‌های متنوعی وجود دارد که یکی از دیگری خوشمزه‌تر هستند! رشته پلو با ماهی سرخ شده و خورشت آلوچه با مرغ، از معروف ترین غذاهای شب عید نوروز در زنجان هستند. البته در این فهرست غذاهای دیگری مانند کشک بادمجان زنجانی و شش انداز نیز جای می‌گیرند.
غذای شب عید در همدان
کوفته همدانی و آبگوشت لیمو عمانی دو غذای اصلی استان همدان در شب عید نوروز هستند. کوفته همدانی با نام کوفته سیزده نیز شناخته می‌شود، چراکه مردم قزوین برای سیزده به در نیز این غذا را تهیه کرده و به گردش می‌روند. کوفته همدانی در کنار دوغ، ماست یا انواع ترشی، طعم جذابی داشته و غذایی مقوی است.
غذای شب عید در شهرکرد
در بین مردم شهرکرد کوفته ریزه و آبگوشت شهرکردی به عنوان غذاهای شام عید نوروز شناخته می‌شوند. آبگوشت شهرکردی با آبگوشت معمولی متفاوت است و در تهیه آن از برنج نیز استفاده می‌کنند. کوفته ریزه نیز با کوفته تبریزی تفاوت بسیاری داشته و طعم ترش و استفاده از سبزی‌های محلی، غذایی متفاوت و مخصوص استان شهرکرد را ایجاد می‌کند.
غذای شب عید در قزوین
احتمالا شما نیز با قیمه نثار قزوین آشنا هستید و به خوبی می‌دانید که این غذا چه طعم فوق‌العاده‌ای دارد. مردم قزوین در شب عید نوروز نیز قیمه نثار درست کرده و آن را در جمع خانواده میل می‌کنند. در کنار قیمه نثار ممکن است غذاهای دیگری مانند شیرینی پلو قزوینی و آش ماش نیز برای شب عید نوروز تهیه و سرو شود.
غذای شب عید در شیراز
احتمالا شما نیز تاکنون طعم کلم پلو شیرازی را چشیده یا حداقل نام آن را شنیده‌اید. کلم پلو شیرازی که با کلم قمری تهیه می‌شود، غذای شیراز در شب عید نوروز است و طعم فوق‌العاده‌ای دارد. این غذا با گوشته چرخ کرده و قلقلی یا گوشت تکه‌ای درست می‌شود و سرو آن در کنار سبزی، ترشی یا ماست طعم فوق‌العاده‌ای خواهد داشت.
غذای شب عید در بوشهر
غذاهای اصلی استان بوشهر و دیگر شهرها در خطه جنوب ایران با محصولات دریایی مرتبط است. در شب سال نو، مردم بوشهر غذاهای مختلفی مانند قلیه ماهی، ماهی شکم‌پر، ته‌انداز ماهی، میگو سوخاری و محبوس پلو درست می‌کنند. دیگر غذای معروف این استان برای شب نوروز، شورماهی پلو بوشهری است که از جمله غذاهای معروف بوشهر به حساب می‌آید.
سفارش غذای شب عید باستانی نوروز
حالا شما غذاهای متنوع شب سال نو را می‌شناسید و می‌توانید یکی از آن‌ها را انتخاب کرده و تهیه کنید. معمولا اغلب افراد ترجیح می‌دهد تا برای شام عید نوروز چندین نوع غذا و دسر درست کنند که البته این کار به وقت زیادی نیاز دارد.
در شب عید نوروز برای تدارک شام مهمانی، می‌توانید روی کمک اسنپ فود حساب کنید. اگر وقت کافی ندارید یا تعداد مهمانان شما زیاد است، اصلا نگران نباشید. تنها با چند کلیک ساده می‌توانید هر غذایی را که دوست دارید، از طریق سرویس سفارش غذا انلاین اسنپ فود سفارش دهید و پس از مدت کوتاهی درب منزل تحویل بگیرید.
